Εστίαση: Οι λόγοι πίσω από τη μείωση του τζίρου – Τι λένε οι άνθρωποι της αγοράς
Ακρίβεια, μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα, αυστηρότερα αλκοτέστ και αλλαγές στον τουρισμό συνθέτουν το σκηνικό της πτώσης που καταγράφει η εστίαση.
Η θερινή περίοδος ξεκίνησε, όμως για πολλές επιχειρήσεις της εστίασης τα πρώτα στοιχεία δεν είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά. Παρά την άνοδο της θερμοκρασίας και την αυξημένη κίνηση που παραδοσιακά φέρνουν οι καλοκαιρινοί μήνες, αρκετοί επαγγελματίες του κλάδου διαπιστώνουν ότι οι εισπράξεις κινούνται χαμηλότερα από τις προσδοκίες τους.
Όπως επισημαίνουν εκπρόσωποι της αγοράς, η εικόνα αυτή οφείλεται σε έναν συνδυασμό παραγόντων. Το αυξημένο λειτουργικό κόστος, οι ανατιμήσεις σε ενέργεια και πρώτες ύλες, αλλά και οι αλλαγές στις συνήθειες των καταναλωτών επηρεάζουν την κίνηση στα καταστήματα. Την ίδια στιγμή, η αυστηρότερη εφαρμογή των ελέγχων για κατανάλωση αλκοόλ και οδήγηση φαίνεται να έχει περιορίσει την κατανάλωση ποτών σε αρκετές περιπτώσεις.
